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Saladas: alimentação saudável o ano inteiro

Investir no consumo diário de saladas garante a ingestão de nutrientes essenciais para o organismo

Uma vida saudável pede uma alimentação mais leve, com muitas frutas, legumes, verduras, folhas verdes e a ingestão de líquidos para manter o corpo hidratado. De acordo com a Organização Mundial da Saúde (OMS), a recomendação é ingerir pelo menos cinco porções de hortaliças por dia. E, para ajudar nessa tarefa, investir no preparo e consumo de saladas é fundamental.

De acordo com a nutricionista Carolina Carnevalli, o consumo de saladas é indispensável para qualquer pessoa que busca uma alimentação saudável, pois, além de contribuir para a hidratação corporal, também possuem nutrientes essenciais que garantem o bom funcionamento do organismo, além de fibras, vitaminas e minerais.

Saladas: alimentação saudável o ano inteiro

” As fibras desempenham importante papel no funcionamento do intestino, ajudando na formação do bolo fecal. Além disso, eles também aumentam a saciedade durante e após as refeições. Já vitaminas e minerais são nutrientes envolvidos em todas as reações químicas do organismo, incluindo funcionamento do metabolismo, imunidade e formação de tecidos, ” explica a nutricionista. “Comer uma salada durante as refeições principais garante o consumo desses nutrientes, por isso esse hábito é essencial para uma alimentação balanceada,” completa.

Montando o Salada

Para preparar uma boa salada, a dica de ouro é fugir da rotina e apostar na variedade. ” Não adianta comer o mesmo tipo de legumes ou legume todos os dias, já que o organismo precisa de uma variedade de nutrientes. Por isso, é bom escolher alimentos diferentes todos os dias, sempre procurando incluir verduras, legumes e raízes, ” comenta a nutricionista.

Carolina ainda lembra que é possível complementar a salada adicionando fontes de proteína como ovo; ovo de codorna; frango empatado ou em cubos; atum; sardinha; carpaccio de salmão e leguminosas como feijão, erva-doce, lentilha, grão de bico e soja. Além de fontes de carboidratos integrais como torradas integral, macarrão integral, aveia, cebolinha, quinoa, trigo, entre outros.

Temperatura saudável

Na hora de temperar as saladas, invista em temperos naturais e ficar longe de molhos e temperos prontos para salada. ” Os molhos para salada geralmente contêm uma grande quantidade de aditivos como excesso de sódio, glutamato monossódico e outros que podem ser prejudiciais à saúde. Além disso, o excesso de aditivos artificiais pode causar retenção de água, sobrecarregar o organismo e até causar dores de cabeça e alergia, ” warns nutricionista Carolina.

De acordo com Carolina, a dica é misturar sempre um tipo de especiaria de cada grupo.

Um tipo de óleo, que pode ser de azeitona, linhaça, abacate. Um tipo ácido, como limão, vinagre, balsâmico ou laranja aceto. Mar sal ou outro sal especial. Fresh e ervas secas, tais como orégano, sálvia, tomilho, coentro.

“Outra opção é adicionar alho, chique, gengibre, mostarda etc, vai depender do gosto e da preferência de cada um”, finaliza.

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