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Fique de olho na gordura trans os maiores vilões da alimentação

De olho na gordura trans!

Você sabia que as gorduras trans são um dos maiores vilões da alimentação? Mesmo entre os tipos de gorduras encontradas nos alimentos, é considerada a pior de todas. Por meio de um processo de hidrogenação natural que pode ocorrer até mesmo no organismo de animais ou industrialmente, a partir da inclusão do hidrogênio em óleos vegetais líquidos e sua conversão em gorduras sólidas, as gorduras trans são utilizadas pela indústria para melhorar o sabor e a textura dos alimentos, além de aumentar a vida útil.

Fique de olho na gordura trans!

Sobre a gordura trans

As gorduras em geral são extremamente importantes para o organismo, segundo a nutricionista Vivian Agatão Zambelli, pois têm funções plásticas e reguladoras, auxiliam na formação de células, hormônios e também em algumas partes do sistema nervoso. Além disso, atuam também no transporte e absorção de vitaminas e contribuem para um aumento da sensação de saciedade.No entanto, de acordo com Vivian, as gorduras trans não têm efeito em nenhum desses processos. Pelo contrário, não adianta. Por ser quimicamente modificada, as gorduras trans são consideradas estranhas ao corpo. A consequência disso é sua influência negativa em certos processos metabólicos. Quando não está em uso, é metabolizado lentamente e fixado no tecido adiposo, aumentando o percentual de gordura corporal, explica a nutricionista.

Perigos da Gordura Trans

• Aumento do colesterol total e do LDL – colesterol ruim.• Diminuição nos níveis de HDL – colesterol bom.• Aumento nos níveis de triglicérides.• Aumento da gordura visceral, que se acumula na região abdominal.• Aumento no risco de desenvolvimento de doenças como diabetes, hipertensão, hipercolesterolemia, hipertrigliceridemia, sobrepeso e obesidade.• Aumento no risco de entupimento das artérias.

Como evitar a Gordura Trans?

Segundo a OMS – Organização Mundial da Saúde, a recomendação é reduzir o consumo de ácidos graxos trans para apenas dois gramas por dia. Para isso, sugere-se dar preferência aos alimentos caseiros de forma mais saudável e evitar o consumo de produtos industrializados como biscoitos, salgadinhos, sorvetes, margarinas e chocolates, entre outros.

“Caso opte por comprar produtos industrializados, é importante analisar os rótulos dos alimentos com atenção, pois eles permitirão avaliar quais alimentos são ou não ricos em gordura trans”, aconselha a nutricionista Vivian.

Atenção!

Nem todos os alimentos que constam no rótulo com 0% de gordura trans são excluídos, pois essas informações geralmente se referem apenas a parte do alimento. Portanto, também é importante consultar a lista de ingredientes do produto, que ajudará a determinar se existem gorduras trans ocultas sob o nome de gordura hidrogenada, gordura parcialmente hidrogenada ou óleo hidrogenado ou gordura vegetal.

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